Elzasser Flammkuchen

Een Elzasser Flammkuchen of ook wel een Tarte Flambée is een gerecht afkomstig uit de Elzas (Frankrijk). Daarnaast wordt het gerecht ook in gebieden van Duitsland gegeten. De flammkuchen bestaat uit een uitgerold stuk deeg dat wordt belegd met crème fraîche, ui en stukjes spek. Het gerecht is ontstaan op het platteland en maakte zijn opkomst in restaurants in de jaren 60.